* Đối với kem tươi:

Chỉ 1kg bột làm kem hòa tan đều với 2.5 lít nước ấm, nước hoa quả hoặc sữa tươi. Cho hỗn hợp nước bột kem vào máy làm kem tươi, chạy máy khoảng 10 phút bạn sẽ có ngay kem tươi.

Với cách làm này rất tiết kiệm và tiện lợi cho các hệ thống cửa hàng kinh doanh kem.

* Đối với kem cứng:

Cho 1 kg bột làm kem hòa tan đều với 2.5 lít nước nóng ở nhiệt độ 70°C bằng máy đánh trứng hoặc máy sinh tố.

Cho hỗn hợp nước bột vào máy làm kem cứng chạy khoảng 15 phút, rồi sau đó cho vào tủ đông ở nhiệt độ -18°C. Sau từ 2 đến 3 tiếng bạn sẽ có ngay kem cứng tươi ngon.

Có một bí quyết nhỏ là bạn có thể thay thế nước nóng ở nhiệt 70°C bằng sữa tươi theo định lượng nước làm cho ly kem thơm ngon và đầy đủ dưỡng chất hơn. Tùy thuộc vào số lượng kem mong muốn mà bạn tính toán sao cho vừa đủ theo tỷ lệ.